1. Préparez un café fort et laissez-le tiédir dans une assiette creuse.

2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez le mascarpone et l’Advocaat aux jaunes. Mélangez pour obtenir une crème homogène.

4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème.

5. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café, disposez une première couche au fond d’un plat.

6. Recouvrez d’une couche de crème à l’Advocaat. Alternez biscuits imbibés et crème, terminez par la crème.

7. Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 6 heures (idéalement une nuit).

8. Saupoudrez de cacao juste avant de servir.