Description
La tarte au babeurre classique, un dessert fondant à la texture douce et soyeuse, relevé par une pointe acidulée grâce au lait ribot. Sa pâte brisée croustillante contraste à merveille avec l’onctuosité de la garniture vanillée et légèrement citronnée. Idéale pour une fin de repas légère ou une pause gourmande à partager.
Ingredients
1 pâte brisée
250 ml babeurre (lait ribot)
3 œufs
200 g sucre en poudre
70 g beurre fondu
25 g farine de blé
1 cuillère à café extrait de vanille
zeste d’1/2 citron (facultatif)
Instructions
1. Abaissez la pâte brisée et foncez un moule à tarte de 24 cm. Piquez le fond et réfrigérez pendant la préparation de l’appareil.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la farine, l’extrait de vanille et le zeste de citron si désiré, puis mélangez.
4. Incorporez le beurre fondu, puis versez progressivement le babeurre tout en fouettant.
5. Versez la préparation sur la pâte.
6. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée.
7. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.
Notes
Pour une garniture encore plus crémeuse, utilisez du lait ribot entier.
Veillez à bien laisser refroidir la tarte avant de la découper, pour une tenue parfaite.
Variez les parfums en ajoutant une pincée de cannelle ou quelques zestes d’orange.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 à 40 minutes
- Category: Tarte sucrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1/8 de tarte
- Calories: 285
- Sugar: 24
- Sodium: 160
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 90
Keywords: tarte, babeurre, dessert, traditionnel