1. Réduire les biscuits au chocolat en miettes fines, puis les mélanger avec le beurre fondu et les pépites de chocolat noir.

2. Tapisser le fond d’un moule à tarte avec ce mélange, tasser et placer au réfrigérateur pour raffermir la base.

3. Dans un saladier, détendre le fromage frais avec le sucre glace. Monter la crème liquide en chantilly puis l’incorporer délicatement au fromage frais.

4. Répartir cette crème sur la base biscuitée, lisser la surface et remettre au frais.

5. Chauffer la crème épaisse (sans la faire bouillir), puis hors du feu, incorporer le chocolat noir en morceaux pour réaliser la ganache. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

6. Verser la ganache tiédie sur la crème, lisser puis replacer la tarte au frais jusqu’à ce que la ganache fige.

7. Torréfier la noix de coco râpée à la poêle à sec jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Parsemer sur la tarte avant de servir.

8. Démouler la tarte, découper en parts et servir bien frais.

9.