1. Mélangez les biscuits sablés émiettés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture de sable humide.

2. Tassez ce mélange dans un moule à tarte en couvrant le fond et les bords, puis placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

3. Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.

4. Versez progressivement la bière de racine tout en mélangeant doucement.

5. Ajoutez la préparation pour pudding à la vanille et fouettez jusqu’à léger épaississement.

6. Montez la crème liquide entière en crème fouettée souple.

7. Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation à la bière de racine.

8. Versez la garniture dans la croûte refroidie et lissez la surface.

9. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

10. Décorez avec de la crème fouettée, de la sauce chocolat ou caramel, des miettes de biscuits et des cerises confites avant de servir.