Description
Les tacos de carne asada réunissent le meilleur du Mexique : viande de bœuf marinée, grillée à la perfection, garnie d’oignon croquant, de coriandre fraîche et d’un filet de citron vert, le tout servi dans des tortillas chaudes. Parfait pour une soirée festive et gourmande !
Ingredients
8 tortillas de maïs ou de blé
400 g bœuf (bavette, onglet ou faux-filet)
2 citrons verts (jus et quartiers)
2 cuil. à soupe huile d’olive
2 gousses d’ail
1 oignon blanc ou rouge
1 bouquet de coriandre fraîche
1 cuil. à café cumin moulu
1 cuil. à café paprika
1/2 cuil. à café piment en poudre
Sel, poivre au goût
Instructions
1. Coupez le bœuf en fines tranches ou petits morceaux. Mélangez dans un saladier le jus de 1 citron vert, l’huile d’olive, l’ail émincé, le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre. Ajoutez la viande, mélangez, couvrez et laissez mariner au frais 1 à 4 h.
2. Émincez l’oignon et la coriandre. Réservez-les dans deux bols. Coupez le second citron vert en quartiers.
3. Faites chauffer une poêle/grill ou une plancha à feu vif. Égouttez la viande et saisissez-la rapidement jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et juteuse.
4. Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche ou sur la flamme pour les rendre bien souples.
5. Garnissez chaque tortilla d’un peu de viande grillée, ajoutez oignon, coriandre et un filet de jus de citron vert. Servez aussitôt avec des quartiers de citron en plus.
Notes
Pour un résultat authentique, utilisez des tortillas de maïs maison si possible.
Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.
N’hésitez pas à préparer une salsa ou un guacamole pour accompagner vos tacos.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Plat principal – Tacos
- Method: Poêle/Grill/Plancha
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 410
- Sugar: 3
- Sodium: 620
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 22
- Cholesterol: 46
Keywords: tacos, carne asada, bœuf, street food