Description
La Soupe Toscane aux Pois Chiches est une soupe méditerranéenne réconfortante et nourrissante, à base de pois chiches fondants, de légumes frais et d’un bouillon parfumé au romarin. Elle est idéale pour les repas d’hiver, simple à préparer et pleine de saveurs.
Ingredients
400 g pois chiches cuits
2 carottes
2 branches de céleri
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
400 g tomates pelées en dés
1,2 litre bouillon de légumes
100 g épinards frais ou blettes
1 brin de romarin frais (ou 1/2 c. à café sec)
3 c. à soupe huile d’olive extra vierge
sel, poivre noir
Instructions
1. Épluchez et coupez les carottes en petits dés. Émincez l’oignon, le céleri et l’ail finement. Lavez et hachez grossièrement les épinards ou les blettes.
2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail et le céleri. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3. Ajoutez les carottes, mélangez 2 à 3 minutes. Incorporez les tomates pelées et le romarin. Laissez mijoter 5 minutes.
4. Ajoutez les pois chiches et le bouillon chaud. Portez à ébullition, couvrez puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
5. Ajoutez les épinards ou les blettes. Salez, poivrez. Poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu’à ce que les feuilles soient tendres.
6. Servez chaud, avec un filet d’huile d’olive et du pain grillé.
Notes
Pour une soupe plus épaisse, écrasez une partie des pois chiches dans la casserole.
Ajoutez un peu de parmesan râpé ou de citron au moment du service pour varier les saveurs.
La soupe se congèle parfaitement : pensez à la portionner pour de futurs repas express !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe, Plat principal
- Method: À la cocotte
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (environ 400 ml)
- Calories: 320
- Sugar: 7
- Sodium: 830
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1.3
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 10
- Protein: 12
- Cholesterol: 0
Keywords: soupe, pois chiches, végétarien, hiver, sain