Description
Cette soupe épaissie aux pommes de terre et au chou frisé est un concentré de réconfort hivernal. Riche en légumes et relevée d’herbes aromatiques, elle combine fondant, saveurs rustiques et texture généreuse. Facile à préparer, elle réchauffe le corps et le cœur, pour les petits comme les grands gourmands.
Ingredients
400 g pommes de terre
150 g chou frisé
2 carottes
1 poireau
1 oignon
2 gousses d’ail
1 litre bouillon de légumes
2 cuil. à soupe huile d’olive
2 branches de persil
1 branche de thym
1 feuille de laurier
Sel, poivre
Instructions
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Lavez et émincez le chou frisé, les carottes, le poireau et l’oignon. Hachez l’ail.
2. Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, le poireau et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les carottes, faites revenir 2 minutes.
3. Incorporez les pommes de terre, le chou frisé, le thym, le laurier. Couvrez avec le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 25 à 30 minutes à feu doux.
4. Retirez le laurier et le thym. Prélevez une partie des légumes, écrasez-les, puis reversez pour épaissir la soupe. Salez et poivrez.
5. Servez chaud avec du persil frais. Dégustez accompagné de pain grillé.
Notes
Privilégiez des pommes de terre à chair farineuse pour une texture plus veloutée.
Pour plus de gourmandise, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un peu de fromage râpé juste avant de servir.
Congelez la soupe en portions individuelles pour un repas sain prêt à l’emploi.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la marmite
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 210
- Sugar: 6
- Sodium: 590
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 6
- Protein: 5
- Cholesterol: 0
Keywords: soupe, légumes, hiver, pomme de terre, chou frisé