Description
Une soupe de tomates veloutée, mijotée doucement avec légumes du potager, basilic frais et huile d’olive. Réconfortante, saine et idéale pour les soirs pressés, elle séduit petits et grands. À servir bien chaude, accompagnée de pain de campagne ou de croûtons dorés.
Ingredients
800 g tomates bien mûres
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 carotte moyenne
1 branche de céleri
500 ml bouillon de légumes
2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
6 feuilles de basilic frais (+ pour servir)
1 cuillère à café sel fin
1/2 cuillère à café poivre noir du moulin
Instructions
1. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Épluchez l’oignon, l’ail et la carotte, puis émincez-les. Coupez la branche de céleri en morceaux.
2. Déposez tous les légumes dans la cuve de la mijoteuse. Ajoutez l’huile d’olive, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Mélangez.
3. Lancez la cuisson : 6 à 7 heures en mode « bas » ou 3 à 4 heures en mode « haut », jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
4. Retirez la branche de céleri si vous souhaitez une soupe très lisse. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant, directement dans la mijoteuse.
5. Ajoutez les feuilles de basilic ciselées. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez bien chaud avec quelques feuilles de basilic frais.
Notes
Choisissez des tomates bien mûres pour une saveur optimale.
Pour une texture très veloutée, filtrez la soupe après mixage.
Variez les herbes : essayez avec du persil ou de la ciboulette selon la saison.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 6 heures
- Category: Soupe
- Method: Mijoteuse
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (sur 4)
- Calories: 110
- Sugar: 8 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: soupe, tomate, mijoteuse, végétarien, facile