Description
Un grand classique de la cuisine familiale sicilienne, cette soupe réunit des légumes frais, du poulet effiloché, des herbes et un bouillon riche pour une expérience réconfortante et savoureuse. Parfaite pour les journées fraîches ou pour profiter d’un repas sain, elle est facile à préparer, nourrissante et s’adapte à toutes les envies.
Ingredients
300 g poulet rôti effiloché
2 carottes moyennes
2 branches de céleri
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
400 g tomates pelées en boîte
1 litre bouillon de volaille
2 cuillères à soupe huile d’olive vierge extra
1 bouquet persil plat frais
Sel, poivre noir du moulin
Instructions
1. Éplucher et couper les carottes en dés. Émincer le céleri et l’oignon, hacher l’ail finement.
2. Effilocher le poulet rôti si ce n’est pas déjà fait.
3. Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon, le céleri et les carottes. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajouter l’ail haché, faire sauter 1 minute, puis incorporer les tomates pelées concassées. Laisser mijoter quelques minutes.
5. Verser le bouillon de volaille chaud. Porter à ébullition, puis baisser le feu. Ajouter le poulet effiloché.
6. Laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes pour bien mélanger les saveurs.
7. Saler, poivrer selon le goût. Parsemer généreusement de persil plat frais juste avant de servir.
Notes
Utilisez un bouillon de volaille maison pour une saveur plus profonde.
Ajoutez un filet de jus de citron au moment de servir pour plus de fraîcheur.
Cette soupe est délicieuse avec un peu de parmesan râpé ou accompagnée de croûtons.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Marmite
- Cuisine: Italienne, Sicilienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (1/4 recette)
- Calories: 235
- Sugar: 6
- Sodium: 910
- Fat: 10
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 4
- Protein: 20
- Cholesterol: 54
Keywords: soupe, poulet, Sicile, cuisine familiale, réconfortant