Description
Une soupe épaisse, ultra-réconfortante, à base de pommes de terre râpées, crème, fromage et, pour les plus gourmands, quelques lardons. Parfaite pour se réchauffer et se régaler en toute simplicité, c’est la soupe familiale par excellence.
Ingredients
800 g pommes de terre
1 oignon jaune
1 litre bouillon de volaille ou de légumes
200 ml crème liquide entière
100 g fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
2 cuillères à soupe beurre
100 g lardons fumés (optionnel)
1 bouquet ciboulette fraîche
Sel, poivre
Instructions
1. Épluchez et râpez les pommes de terre. Émincez l’oignon. Hachez la ciboulette.
2. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, faites revenir l’oignon et les lardons (si utilisés) jusqu’à légère coloration.
3. Ajoutez les pommes de terre râpées, mélangez 1 minute, puis versez le bouillon chaud. Salez, poivrez. Laissez mijoter 15-20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
4. Quand les pommes de terre sont tendres, incorporez la crème liquide et le fromage râpé. Mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde et la soupe épaississe.
5. Servez bien chaud, parsemé de ciboulette fraîche, de fromage râpé et éventuellement de lardons dorés.
Notes
– Utilisez un mélange de fromages pour plus de caractère (emmental, comté, cheddar).
– Ajustez la texture : plus ou moins épaisse selon vos goûts en ajoutant du bouillon.
– Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de légumes et omettez les lardons.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe / Plat familial
- Method: À la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 300
- Sugar: 4
- Sodium: 780
- Fat: 16
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 9
- Cholesterol: 45
Keywords: soupe, pommes de terre, hiver, réconfort