Description
Un grand bol de soupe de pommes de terre garnie, c’est le genre de plat qui réchauffe instantanément l’âme. Avec ses pommes de terre fondantes, son velouté crémeux, des lardons croustillants et une touche de cheddar, cette soupe s’inspire des classiques du bistrot et des grandes tablées familiales françaises. Elle est parfaite pour les froides soirées d’hiver, mais aussi pour ravir petits et grands lors d’un repas réconfortant.
Ingredients
700 g pommes de terre
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
750 ml bouillon de volaille ou légumes
150 ml crème fraîche épaisse
120 g lardons fumés
80 g cheddar râpé
1 petit bouquet de persil frais
Sel
Poivre
Huile d’olive (pour la cuisson)
Instructions
1. Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes. Émincer l’oignon, hacher l’ail.
2. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’ail et les lardons, dorer 2 à 3 min.
3. Ajouter les pommes de terre, mélanger puis verser le bouillon. Porter à ébullition et cuire 20-25 min à feu moyen.
4. Retirer quelques lardons pour la garniture. Mixer la soupe, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, chauffer encore 2 min.
5. Servir dans des bols, garnir de cheddar, lardons réservés et persil frais.
Notes
Pour une soupe extra-onctueuse, mixez-la très finement et ajoutez un peu plus de crème si besoin.
Pensez à goûter et rectifier l’assaisonnement juste avant de servir.
Si vous préparez la soupe à l’avance, gardez la garniture séparée jusqu’au dernier moment.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Soupe
- Method: à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 410
- Sugar: 4
- Sodium: 870
- Fat: 25
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 4
- Protein: 13
- Cholesterol: 55
Keywords: soupe, pommes de terre, recette hivernale, comfort food