Description
Soupe crémeuse toscane au poulet et tortellini, préparée avec un bouillon onctueux, du poulet tendre, des tortellini au fromage, des épinards et du parmesan. C’est un plat réconfortant, complet et savoureux, idéal pour un dîner chaleureux servi avec du pain croustillant.
Ingredients
450 g de blancs de poulet coupés en morceaux
250 g de tortellini au fromage frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon jaune moyen émincé
3 gousses d’ail hachées
80 g de tomates séchées émincées
1 litre de bouillon de volaille
240 ml de crème liquide entière
80 g de parmesan râpé
90 g de jeunes pousses d’épinards
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
1 pincée de piment en flocons
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe de persil frais haché
30 g de parmesan supplémentaire pour le service
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson 30 secondes.
4. Ajoutez les morceaux de poulet, le sel, le poivre et l’assaisonnement italien, puis faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré et presque cuit.
5. Ajoutez les tomates séchées, puis versez le bouillon de volaille.
6. Portez à frémissement et laissez cuire 8 à 10 minutes.
7. Ajoutez les tortellini et laissez cuire selon le temps indiqué sur l’emballage.
8. Baissez le feu, puis incorporez la crème liquide entière.
9. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
10. Incorporez les épinards et laissez-les tomber pendant 1 à 2 minutes.
11. Ajoutez une pincée de piment en flocons si souhaité et rectifiez l’assaisonnement.
12. Servez bien chaud avec le persil frais et le parmesan supplémentaire.
Notes
Pour une soupe bien lisse et crémeuse, ajoutez la crème à feu doux et évitez de faire bouillir fortement après son incorporation.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: À la casserole
- Cuisine: Italienne-américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0,3 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 120 mg
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