Description
Une soupe crémeuse, onctueuse et réconfortante à base de brocoli, pommes de terre et fromage fondant. Parfaite pour un dîner chaleureux, cette recette familiale allie douceur, gourmandise et simplicité avec des ingrédients accessibles.
Ingredients
500 g brocoli frais en fleurettes
400 g pommes de terre
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 L bouillon de légumes
200 ml crème entière
150 g fromage râpé (comté, emmental ou cheddar)
30 g beurre
5 g sel
2 g poivre
Instructions
1. Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Détacher le brocoli en fleurettes. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail puis faire revenir 3 à 4 minutes.
3. Ajouter les pommes de terre et le brocoli. Mélanger puis verser le bouillon de légumes.
4. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
6. Ajouter la crème et 100 g de fromage râpé. Mélanger jusqu’à complète fonte.
7. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Servir chaud avec le reste du fromage en garniture.
Notes
Pour une texture encore plus veloutée, passer la soupe au blender haute puissance.
Ajouter une pincée de muscade pour relever délicatement la saveur.
Pour une version plus légère, remplacer la crème par du lait entier.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 385
- Sugar: 6
- Sodium: 820
- Fat: 24
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 4
- Protein: 15
- Cholesterol: 65
Keywords: soupe brocoli fromage pommes de terre velouté