Description
La soupe crème de poulet parmesan est une soupe onctueuse, généreuse et réconfortante, parfaite pour les repas frais ou les dîners simples en famille. Entre le poulet fondant, le bouillon crémeux et la richesse du parmesan, elle offre une texture veloutée et une saveur profonde qui transforment des ingrédients simples en un plat chaleureux et complet.
Ingredients
300 g blanc de poulet cuit effiloché
20 g beurre
15 ml huile d’olive
1 oignon jaune finement émincé
2 gousses d’ail hachées
30 g farine
750 ml bouillon de volaille
200 ml crème liquide entière
120 ml lait
80 g parmesan râpé
2 c. à soupe persil frais haché
1/2 c. à café poivre noir moulu
1/2 c. à café sel
Instructions
1. Émincer l’oignon, hacher l’ail, râper le parmesan si nécessaire et effilocher le poulet cuit.
2. Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
3. Ajouter l’oignon et cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
4. Incorporer l’ail et cuire 30 secondes en remuant.
5. Ajouter la farine, bien mélanger et cuire 1 minute pour former une base légèrement épaissie.
6. Verser progressivement le bouillon de volaille en fouettant pour éviter les grumeaux.
7. Ajouter le poulet effiloché et laisser mijoter 8 minutes à feu doux.
8. Incorporer la crème liquide puis le lait, et mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène.
9. Ajouter le parmesan râpé en plusieurs fois, en remuant doucement jusqu’à ce qu’il soit fondu.
10. Assaisonner avec le poivre et le sel selon le goût.
11. Servir bien chaud avec le persil frais sur le dessus.
Notes
Ajoutez le parmesan progressivement à feu doux et évitez l’ébullition après son incorporation pour conserver une soupe lisse, crémeuse et sans texture granuleuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 4,1 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 27,5 g
- Saturated Fat: 14,2 g
- Unsaturated Fat: 10,4 g
- Trans Fat: 0,4 g
- Carbohydrates: 10,8 g
- Fiber: 0,8 g
- Protein: 31,6 g
- Cholesterol: 108 mg
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