Description
Une soupe mexicaine réconfortante à base d’ail rôti, relevée par le citron vert, la coriandre fraîche et des croûtons maison dorés. Idéale pour se réchauffer et voyager sans quitter sa table !
Ingredients
8 gousses d’ail frais
1 gros oignon jaune
1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
8 tranches de baguette ou pain de campagne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 demi-bouquet de coriandre fraîche ou persil plat
1 citron vert (jus)
Sel, poivre du moulin
Instructions
1. Épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Émincez l’oignon. Coupez la baguette en tranches fines.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez l’ail et l’oignon, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés, sans brûler.
3. Versez le bouillon chaud sur l’ail et l’oignon. Portez à ébullition puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Salez, poivrez.
4. Disposez les tranches de pain sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites-les dorer au four ou à la poêle.
5. Mixez la soupe dans la casserole à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le jus de citron vert à votre goût.
6. Servez chaud dans des bols. Ajoutez les croûtons, parsemez de coriandre ou persil frais, et terminez par quelques gouttes de citron vert.
Notes
Préparez les croûtons au dernier moment pour qu’ils restent bien croustillants.
Le citron vert apporte une touche d’acidité et réveille la saveur de l’ail rôti.
Pour une version végétalienne, optez pour un bouillon de légumes.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 185
- Sugar: 5g
- Sodium: 950mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: soupe à l’ail, ail rôti, recette mexicaine, soupe hivernale