Description
Ce sirop de banane simple se prépare en quelques minutes avec des bananes bien mûres, du sucre et un peu de vanille. On obtient un sirop lisse, parfumé et très gourmand, idéal pour napper crêpes, gaufres, porridges, glaces ou pour sucrer cafés glacés, chocolats chauds et cocktails maison.
Ingredients
2 bananes bien mûres (environ 250 g)
200 g de sucre blanc
250 ml d’eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Instructions
1. Éplucher les bananes et les couper en rondelles.
2. Verser l’eau et le sucre dans une petite casserole, puis chauffer à feu moyen en mélangeant jusqu’à dissolution complète du sucre.
3. Ajouter les rondelles de banane et la pincée de sel dans la casserole, puis laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les bananes soient très fondantes.
4. Retirer la casserole du feu, ajouter le jus de citron et l’extrait de vanille, puis bien mélanger.
5. Mixer le tout au mixeur plongeant ou au blender jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
6. Filtrer le mélange à travers une passoire fine ou un chinois pour obtenir un sirop fluide.
7. Verser le sirop dans une bouteille ou un bocal propre, laisser refroidir complètement puis fermer hermétiquement et conserver au réfrigérateur.
Notes
Utilisez des bananes très mûres, avec la peau bien tigrée, pour un sirop plus parfumé, naturellement sucré et d’une belle couleur dorée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Sauce / Sirop
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Maison, inspirée française
Nutrition
- Serving Size: 15 ml
- Calories: 55
- Sugar: 13
- Sodium: 2
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 0.2
- Protein: 0.1
- Cholesterol: 0
Keywords: sirop de banane,sauce dessert,bananes mûres,crêpes,gaufres,brunch