Description
Un délicieux sauté de champignons et tofu, parfumé au gingembre et relevé d’une sauce soja, parfait pour un dîner végétarien rapide et sain. Riche en protéines et en légumes croquants, il ravira toute la famille avec sa sauce gourmande et ses saveurs asiatiques.
Ingredients
400 g tofu ferme
250 g champignons de Paris
150 g brocolis
1 poivron vert
3 c. à soupe sauce soja
1 c. à soupe gingembre frais râpé
2 gousses d’ail
2 c. à soupe graines de sésame
2 c. à soupe huile de sésame
1 oignon nouveau (optionnel, pour la finition)
Instructions
1. Couper le tofu en cubes, émincer les champignons, détailler le brocoli en petites fleurettes, couper le poivron en lanières. Râper le gingembre, émincer l’ail.
2. Chauffer 1 c. à soupe d’huile de sésame dans une grande poêle. Dorer les cubes de tofu sur toutes les faces, puis réserver.
3. Ajouter le reste d’huile, faire revenir champignons, brocolis et poivron à feu vif 4-5 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.
4. Incorporer l’ail, le gingembre et la sauce soja. Mélanger, puis remettre le tofu dans la poêle. Faire revenir encore 2-3 min.
5. Parsemer de graines de sésame et d’oignon nouveau si désiré. Servir chaud, seul ou avec du riz.
Notes
Utilisez du tofu bien ferme et pressez-le avant cuisson pour un meilleur résultat.
Pour une version épicée, ajoutez un peu de piment frais ou de sauce sriracha.
Ne faites pas trop cuire les légumes pour garder leur croquant et leurs vitamines.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Fusion asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (sur 4)
- Calories: 225 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 770 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: tofu, champignon, végétarien, sain, rapide