Description
Une sauce piquante maison onctueuse et parfumée, à base de piments rouges, d’ail et de vinaigre. Idéale pour relever vos plats, elle se conserve facilement et s’adapte à toutes les envies de piquant !
Ingredients
100 g piments rouges frais ou secs
2 gousses d’ail
60 ml vinaigre de cidre ou de vin blanc
40 ml huile neutre (tournesol ou colza)
1/2 c. à café sel
1 c. à café sucre (optionnel)
1 c. à soupe graines de sésame (facultatif)
30 ml eau (ajustable selon la consistance souhaitée)
Instructions
1. Laver et équeuter les piments. Retirer les graines pour une sauce moins forte. Éplucher les gousses d’ail.
2. (Optionnel) Faire griller les piments à sec 1 à 2 minutes dans une poêle, pour renforcer le parfum.
3. Mettre les piments, l’ail, le sel et le sucre dans un blender. Ajouter le vinaigre, l’huile et l’eau. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Ajuster la consistance avec un peu d’eau si nécessaire. Goûter, rectifier le sel ou le sucre.
5. Verser la sauce dans un bocal propre. Ajouter les graines de sésame si désiré.
6. Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir pour développer les saveurs.
7. Bien mélanger avant chaque utilisation. Se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
Notes
Utilisez des gants pour manipuler les piments afin d’éviter les irritations.
Pour une sauce plus douce, optez pour des piments moins forts et ajoutez plus de sucre.
Si vous aimez une texture très lisse, filtrez la sauce avec une passoire fine après mixage.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 2 minutes
- Category: Sauce
- Method: Mixé, sans cuisson longue
- Cuisine: Maison, internationale
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 22
- Sugar: 0,5
- Sodium: 80
- Fat: 2,1
- Saturated Fat: 0,2
- Unsaturated Fat: 1,8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 0,8
- Fiber: 0,3
- Protein: 0,3
- Cholesterol: 0
Keywords: sauce piquante, piment, maison, relevé, facile