Description
Cette sauce ail cajun, épicée et onctueuse, sublime crevettes, poissons, viandes ou légumes. Facile et rapide à préparer, elle mêle l’ail frais, les épices cajun, le beurre et une pointe de citron pour une explosion de saveurs typique de la Louisiane.
Ingredients
80 g beurre doux
4 gousses d’ail frais
2 cuillères à café épices cajun
1 cuillère à café paprika fumé
2 cuillères à soupe persil frais haché
2 cuillères à soupe jus de citron
1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
60 ml bouillon de volaille ou de légumes
1/2 cuillère à café piment en flocons (optionnel)
sel et poivre
Instructions
1. Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole.
2. Ajouter l’ail haché et faire revenir quelques secondes sans colorer.
3. Incorporer les épices cajun, le paprika et le piment. Mélanger jusqu’à ce que les arômes se développent.
4. Verser le bouillon, la sauce Worcestershire et le jus de citron. Porter à petite ébullition et laisser réduire 2 à 3 minutes.
5. Ajouter le persil frais hors du feu. Saler, poivrer, goûter et ajuster si besoin. Servir bien chaud.
Notes
Pour une sauce plus douce, réduisez le piment ou retirez-le.
Essayez avec du beurre demi-sel pour une saveur encore plus riche.
Ajoutez du zeste de citron pour une note fraîche supplémentaire.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Sauce & Dip
- Method: Casserole
- Cuisine: Cajun
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 110
- Sugar: 1
- Sodium: 390
- Fat: 11
- Saturated Fat: 7.2
- Unsaturated Fat: 3.1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0.2
- Protein: 1
- Cholesterol: 31
Keywords: sauce, ail, cajun, beurre, épicé, dip