Description
La Salade Méditerranéenne de Lentilles Riches en Protéines est une salade complète, fraîche et nourrissante, idéale pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger. Avec ses lentilles tendres, son concombre croquant, ses tomates juteuses, sa feta fondante et ses herbes fraîches, elle offre un mélange savoureux de textures et de saveurs méditerranéennes.
Ingredients
300 g lentilles vertes cuites
180 g concombre
200 g tomates cerises
70 g oignon rouge
100 g feta
10 g aneth frais
15 g persil plat
30 ml huile d’olive
20 ml jus de citron
10 g moutarde de Dijon
1 gousse d’ail
3 g sel
2 g poivre noir
1 g flocons de piment
Instructions
1. Rincez les lentilles cuites si nécessaire, puis égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir complètement.
2. Lavez le concombre, les tomates cerises, l’aneth et le persil.
3. Coupez le concombre en demi-rondelles, les tomates cerises en deux et l’oignon rouge en fines lamelles.
4. Ciselez l’aneth et le persil plat.
5. Dans un bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l’ail pressé, le sel, le poivre noir et les flocons de piment.
6. Déposez les lentilles dans un grand saladier, puis ajoutez le concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge, l’aneth et le persil.
7. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
8. Ajoutez la feta émiettée ou coupée en cubes sur le dessus.
9. Laissez reposer 10 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se développent.
10. Servez frais en plat principal léger ou en accompagnement.
Notes
Pour une texture parfaite, utilisez des lentilles bien refroidies et bien égouttées afin d’éviter que la salade ne devienne humide.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade complète
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 510 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 9 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 25 mg
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