Description
Une salade fraîche, parfumée et nourrissante, composée de lentilles tendres, de légumes croquants, d’herbes fraîches et d’une vinaigrette citronnée à l’huile d’olive. Parfaite en entrée, en accompagnement ou en déjeuner léger, elle offre un bel équilibre entre fraîcheur, texture et saveurs méditerranéennes.
Ingredients
250 g lentilles vertes
150 g concombre
200 g tomates cerises
80 g oignon rouge
80 g radis
30 g persil plat frais
15 g menthe fraîche
60 ml jus de citron jaune
45 ml huile d’olive
1 gousse d’ail
3 g cumin moulu
4 g sel fin
1 g poivre noir
Instructions
1. Rincez les lentilles sous l’eau froide, puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
2. Égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir complètement.
3. Coupez le concombre en petits dés, les tomates cerises en deux, l’oignon rouge en petits morceaux et les radis en fines rondelles.
4. Lavez, séchez puis ciselez finement le persil plat et la menthe fraîche.
5. Dans un bol, mélangez le jus de citron jaune, l’huile d’olive, l’ail finement haché ou pressé, le cumin moulu, le sel fin et le poivre noir.
6. Dans un grand saladier, réunissez les lentilles refroidies, le concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge, les radis, le persil et la menthe.
7. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
8. Placez au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de bien se mêler.
Notes
Pour une texture parfaite, surveillez bien la cuisson des lentilles afin qu’elles restent fermes et ne s’écrasent pas au mélange.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson à l’eau
- Cuisine: Libanaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 260 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 0 mg
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