Description
Cette salade de pâtes à la ricotta méditerranéenne associe des farfalle tendres, une ricotta crémeuse, des tomates cerises, du concombre, des olives et des herbes fraîches dans un assaisonnement citronné à l’huile d’olive. C’est une recette fraîche, colorée et facile à préparer, parfaite pour un déjeuner léger, un buffet d’été ou un repas à partager.
Ingredients
300 g de farfalle
250 g de ricotta
200 g de tomates cerises
150 g de concombre
80 g d’olives noires dénoyautées
40 g d’oignon rouge
15 g de basilic frais
10 g de persil frais
45 ml d’huile d’olive
30 ml de jus de citron
1 gousse d’ail hachée
5 g de sel
2 g de poivre noir
Instructions
1. Faites cuire les farfalle dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
2. Égouttez-les, passez-les brièvement sous l’eau fraîche, puis laissez-les bien s’égoutter.
3. Coupez les tomates cerises en deux, tranchez le concombre en demi-rondelles, émincez finement l’oignon rouge et coupez les olives si nécessaire.
4. Ciselez le basilic et le persil.
5. Dans un grand saladier, mélangez la ricotta, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et homogène.
6. Ajoutez les pâtes refroidies dans le saladier.
7. Incorporez les tomates cerises, le concombre, les olives et l’oignon rouge.
8. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
9. Ajoutez le basilic et le persil, puis mélangez une dernière fois.
10. Placez la salade au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant de servir.
11. Mélangez légèrement avant le service et ajustez l’assaisonnement si besoin.
Notes
Pour une salade encore plus savoureuse, assaisonnez-la puis laissez-la reposer au frais avant de servir afin que la ricotta, le citron et les herbes imprègnent bien les pâtes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salade de pâtes
- Method: Cuisson à l’eau
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 465 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 38 mg
Keywords: salade de pâtes, ricotta, méditerranéenne, farfalle, salade d’été