Description
Une salade festive pleine de fraîcheur et de couleurs, parfaite pour illuminer vos repas de Noël ou du Nouvel An. Le croquant des noix, la douceur acidulée de la grenade et des agrumes, la tendresse des jeunes pousses et l’onctuosité du fromage frais offrent un équilibre parfait. À la fois simple, élégante et gourmande, elle accompagnera toutes vos tables de fête.
Ingredients
100 g jeunes pousses de salade (laitue, roquette, mâche)
2 clémentines (ou mandarines)
100 g graines de grenade
40 g noix
30 g amandes entières ou effilées
60 g fromage frais de chèvre ou feta
1 petit bouquet d’herbes fraîches (aneth, persil ou coriandre)
2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe vinaigre balsamique ou jus de citron
sel fin
poivre du moulin
Instructions
1. Lavez et essorez soigneusement les jeunes pousses de salade.
2. Épluchez les clémentines, séparez les quartiers et retirez les éventuels pépins.
3. Prélevez les graines de grenade.
4. Concassez grossièrement les noix et les amandes.
5. Disposez la salade dans un grand saladier. Ajoutez les quartiers de clémentine, les graines de grenade, les noix et amandes.
6. Émiettez le fromage frais sur la salade.
7. Parsemez d’herbes fraîches ciselées.
8. Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique (ou de jus de citron). Salez, poivrez.
9. Mélangez délicatement et servez aussitôt.
Notes
Ajoutez les fruits frais et l’assaisonnement juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur et le croquant.
Adaptez les fruits secs selon vos goûts (noisettes, pistaches…).
Remplacez le fromage de chèvre par de la feta ou une alternative végétale pour une version vegan.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade festive / Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (sur 4)
- Calories: 220
- Sugar: 12
- Sodium: 180
- Fat: 14
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 4
- Protein: 6
- Cholesterol: 8
Keywords: Noël, salade, festive, végétarienne