1. Portez à ébullition un grand volume d’eau salée, ajoutez les macaronis et faites-les cuire al dente selon les indications du paquet.

2. Deux minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les petits pois surgelés dans l’eau pour les blanchir rapidement.

3. Égouttez les pâtes et les petits pois, rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et laissez bien égoutter.

4. Coupez le poivron vert et le céleri branche en petits dés, puis hachez finement l’oignon rouge.

5. Écalez les œufs durs et coupez-les en petits morceaux. Réservez au frais avec les légumes.

6. Dans un grand saladier, fouettez la mayonnaise avec le yaourt grec, le vinaigre de cidre, la moutarde douce, le sucre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.

7. Versez les macaronis et les petits pois bien refroidis dans le saladier contenant la sauce crémeuse.

8. Ajoutez le poivron, le céleri, l’oignon rouge, les dés de cheddar et les morceaux d’œufs durs.

9. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce.

10. Couvrez le saladier de film alimentaire ou transférez la préparation dans une boîte hermétique.

11. Placez au réfrigérateur au moins 1 heure, idéalement 2 à 3 heures, pour que les saveurs se développent.

12. Juste avant de servir, mélangez à nouveau la salade. Si elle semble trop compacte, ajoutez une ou deux cuillerées de yaourt ou une touche de lait pour détendre la sauce et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.