Description
Une salade estivale haute en couleurs, pleine de fraîcheur et de saveurs marines, où les crevettes tendres s’allient aux légumes croquants, à l’avocat crémeux et à une vinaigrette citronnée. Parfaite pour un repas léger, une entrée raffinée ou un pique-nique chic !
Ingredients
150 g de crevettes décortiquées
1/2 concombre
1/2 poivron jaune
1 avocat
150 g de tomates cerises
1/2 oignon rouge
1 citron vert (pour le jus)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (aneth, coriandre ou persil)
sel
poivre
Instructions
1. Lavez tous les légumes. Coupez le concombre et le poivron en petits dés. Coupez l’avocat en cubes, les tomates cerises en deux, et émincez finement l’oignon rouge. Réservez dans un grand saladier.
2. Faites revenir les crevettes dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Salez, poivrez, puis laissez tiédir.
3. Pressez le jus du citron vert dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive, du sel, du poivre et les herbes fraîches ciselées. Émulsionnez bien.
4. Ajoutez les crevettes tièdes aux légumes, versez la vinaigrette, mélangez délicatement pour enrober chaque ingrédient.
5. Servez immédiatement, décoré de quelques herbes fraîches et de quartiers de citron vert.
Notes
Ajoutez l’avocat au dernier moment et arrosez-le de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
Variez les herbes selon vos goûts : aneth, coriandre, persil ou ciboulette.
Vous pouvez ajouter quelques dés de mangue ou de la grenade pour une touche fruitée et originale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 3 minutes
- Category: Salade
- Method: Mélange à froid
- Cuisine: Française, Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 330
- Sugar: 5
- Sodium: 680
- Fat: 22
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 6
- Protein: 18
- Cholesterol: 110
Keywords: salade, crevettes, été, frais, léger, sans gluten