Description
Les rouleaux de printemps frits à l’Air Fryer sont une alternative légère et croustillante à la version traditionnelle frite. Composés de crevettes, de légumes frais et de vermicelles de riz, ils sont enroulés dans une feuille de riz puis dorés à l’Air Fryer. Parfaits en entrée ou en plat principal, ils se dégustent avec une sauce aigre-douce maison.
Ingredients
8 feuilles de riz
150 g de crevettes décortiquées
50 g de vermicelles de riz
1 carotte moyenne râpée
0,5 concombre émincé
4 grandes feuilles de laitue
12 feuilles de menthe fraîche
1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
Pour la sauce :
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sucre
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Instructions
1. Décortiquez et coupez les crevettes en deux dans la longueur.
2. Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions du paquet et égouttez-les.
3. Lavez et essorez la laitue, râpez la carotte, émincez le concombre, ciselez la menthe.
4. Remplissez un plat d’eau tiède et trempez-y une feuille de riz quelques secondes pour l’assouplir.
5. Déposez la feuille sur un torchon propre, disposez un peu de laitue, carotte, concombre, crevettes, vermicelles et menthe au centre.
6. Rabattez les bords puis roulez fermement pour former un rouleau. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
7. Préchauffez l’Air Fryer à 200°C.
8. Badigeonnez légèrement les rouleaux avec l’huile ou vaporisez-les.
9. Disposez-les dans le panier de l’Air Fryer en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.
10. Faites cuire 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
11. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant sauce soja, vinaigre de riz, sucre, ail et gingembre.
12. Servez les rouleaux chauds avec la sauce à part.
Notes
Ne surchargez pas la feuille de riz pour éviter qu’elle ne se perce lors du roulage.
Retournez les rouleaux à mi-cuisson pour une dorure homogène.
Servez-les immédiatement après cuisson pour profiter du croustillant.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Entrée
- Method: Air Fryer
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 2 rouleaux
- Calories: 170
- Sugar: 3.5
- Sodium: 540
- Fat: 2.7
- Saturated Fat: 0.5
- Unsaturated Fat: 2.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 2.2
- Protein: 9
- Cholesterol: 68
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