Description
Le riz aux haricots rouges et épices shawarma est un plat complet, parfumé et réconfortant, préparé avec du riz basmati, des haricots rouges, des aromates et un mélange d’épices chaleureux. Facile à cuisiner et idéal pour un repas du quotidien, il offre une texture moelleuse, des saveurs profondes et une belle polyvalence au moment du service.
Ingredients
200 g de riz basmati
400 g de haricots rouges cuits
1 oignon jaune moyen
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de coriandre moulue
1 c. à café de paprika
1/2 c. à café de curcuma
1/4 c. à café de cannelle moulue
1/2 c. à café de poivre noir
1 c. à café de sel
450 ml de bouillon de légumes chaud
2 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe de jus de citron
Instructions
1. Rincez le riz basmati plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne presque claire, puis égouttez-le soigneusement.
2. Épluchez et émincez finement l’oignon. Hachez l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Ajoutez l’ail, le cumin, la coriandre, le paprika, le curcuma, la cannelle, le poivre noir et le sel. Mélangez pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
4. Incorporez le concentré de tomate et remuez pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit bien réparti.
5. Ajoutez le riz égoutté dans la poêle et mélangez soigneusement pour bien enrober les grains d’huile, d’épices et de tomate.
6. Versez le bouillon de légumes chaud, mélangez une dernière fois, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes.
7. Ajoutez les haricots rouges rincés et égouttés, mélangez délicatement, puis poursuivez la cuisson 5 minutes à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
8. Coupez le feu, laissez reposer 5 minutes, puis aérez le riz à la fourchette. Ajoutez le persil frais et le jus de citron avant de servir.
Notes
Pour obtenir un riz bien séparé et non collant, rincez-le soigneusement avant cuisson et laissez-le reposer quelques minutes à couvert après la cuisson avant de l’aérer à la fourchette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Cuisine fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 390 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: riz aux haricots rouges, épices shawarma, riz épicé, plat végétarien, riz basmati