Description
Des boulettes de viande ultra moelleuses, dorées puis mijotées dans une sauce tomate parfumée. Parfaites pour les repas familiaux, à servir avec des pâtes, du riz ou du pain frais !
Ingredients
500 g viande hachée (bœuf et/ou veau)
1 œuf
40 g chapelure
60 ml lait
30 g parmesan râpé
1 gousse d’ail hachée
2 c. à soupe persil frais ciselé
1/2 c. à café sel
1/4 c. à café poivre
2 c. à soupe huile d’olive (pour la cuisson)
400 ml sauce tomate maison ou du commerce
Instructions
1. Dans un saladier, versez 40 g de chapelure et 60 ml de lait. Mélangez, laissez reposer 5 minutes.
2. Ajoutez 500 g de viande hachée, 1 œuf, 30 g de parmesan râpé, 1 gousse d’ail hachée, 2 c. à soupe de persil, 1/2 c. à café de sel, 1/4 c. à café de poivre. Mélangez délicatement.
3. Façonnez des boulettes de la taille d’une noix avec les mains légèrement humidifiées.
4. Chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces, 5 à 7 minutes.
5. Ajoutez 400 ml de sauce tomate. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Servez chaud, parsemez de persil ou de parmesan.
Notes
1. N’hésitez pas à mélanger bœuf et veau pour plus de moelleux.
2. Manipulez les boulettes délicatement pour qu’elles restent entières.
3. Pour une version plus légère, optez pour une cuisson au four (200°C, 15 minutes).
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Plat principal
- Method: Poêle et mijotage
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 340
- Sugar: 4 g
- Sodium: 660 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0.2 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: boulettes, viande, rapide, plat familial