1. Épluchez et coupez en dés les pommes de terre, les carottes, le céleri, le poivron et l’oignon. Effilochez les viandes cuites.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Faites revenir l’oignon, le céleri, le poivron et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le maïs, les tomates concassées, le poulet et le porc effilochés. Mélangez soigneusement.

4. Versez le bouillon de volaille, ajoutez le laurier, le thym, le paprika, le sel et le poivre.

5. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez mijoter à couvert 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le bouillon réduit.

6. Retirez le laurier, rectifiez l’assaisonnement. Servez bien chaud, éventuellement parsemé de persil frais.