Description
Cette purée de pommes de terre onctueuse aux oignons est un accompagnement réconfortant, doux et savoureux. Les pommes de terre sont écrasées jusqu’à devenir bien lisses, puis mélangées à des oignons fondants, du beurre, du lait et un peu de crème pour obtenir une texture souple et veloutée. Elle accompagne parfaitement les viandes rôties, les plats mijotés ou un repas végétarien chaleureux.
Ingredients
1 kg pommes de terre farineuses
2 oignons jaunes
60 g beurre
120 ml lait entier
80 ml crème liquide entière
8 g sel
2 g poivre noir moulu
10 g ciboulette ciselée
Instructions
1. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers.
2. Éplucher puis émincer finement les oignons.
3. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
4. Pendant ce temps, faire fondre 20 g de beurre dans une poêle et cuire les oignons à feu doux pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement dorés.
5. Égoutter soigneusement les pommes de terre puis les écraser encore chaudes au presse-purée.
6. Ajouter le reste du beurre et mélanger.
7. Chauffer le lait avec la crème sans faire bouillir, puis verser progressivement sur les pommes de terre écrasées.
8. Incorporer les oignons fondants, saler, poivrer et mélanger jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
9. Servir immédiatement avec la ciboulette ciselée sur le dessus.
Notes
Ne travaillez pas trop la purée après l’ajout des liquides, sinon elle risque de devenir élastique et collante au lieu de rester légère et fondante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson à l’eau et à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 312 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 820 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 34 mg
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