Description
La poutine au poulet et au fromage revisite le grand classique québécois avec une touche française. Des frites croustillantes, du poulet tendre, du fromage fondant et une sauce brune maison, pour un plat convivial, ultra réconfortant et facile à préparer à la maison.
Ingredients
600 g pommes de terre (type Bintje ou Agria)
250 g poulet rôti ou poêlé
150 g fromage en grains ou mozzarella coupée en dés
30 g beurre
30 g farine
400 ml bouillon de volaille
1 cuillère à soupe huile d’olive
1 cuillère à soupe persil ou ciboulette fraîche
Sel, poivre
Optionnel : 1 cuillère à café sauce Worcestershire
Instructions
1. Éplucher et couper les pommes de terre en frites. Les faire tremper dans l’eau froide puis les sécher soigneusement.
2. Chauffer l’huile dans une friteuse ou grande casserole. Faire frire les pommes de terre en deux temps pour qu’elles soient croustillantes.
3. Faire cuire le poulet à la poêle (si cru), puis le découper en morceaux ou utiliser un reste de poulet rôti.
4. Préparer la sauce brune : faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger. Verser le bouillon progressivement en fouettant, laisser épaissir. Assaisonner avec sel, poivre et sauce Worcestershire.
5. Dresser : déposer les frites dans un plat, ajouter le poulet, puis le fromage. Napper avec la sauce bien chaude.
6. Parsemer de persil ou ciboulette fraîchement ciselée. Servir immédiatement.
Notes
Conseils pour réussir parfaitement cette recette :
Séchez bien les pommes de terre avant la friture pour garantir des frites croustillantes.
Faites la sauce brune juste avant le service pour qu’elle reste chaude et onctueuse.
Ajoutez la sauce sur les frites au dernier moment pour préserver leur croquant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat réconfortant
- Method: Friture, sauce à la casserole
- Cuisine: Franco-québécoise
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 630
- Sugar: 3
- Sodium: 950
- Fat: 33
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 6
- Protein: 32
- Cholesterol: 100
Keywords: poutine, poulet, fromage, recette, comfort food