Description
Poulet caramélisé nappé de sauce teriyaki maison, ananas juteux et riz moelleux : une recette exotique, sucrée-salée, facile à préparer, qui invite au voyage et enchante toutes les papilles.
Ingredients
400 g blanc de poulet
200 g ananas frais ou en conserve
60 ml sauce soja
30 g sucre roux
1 c. à soupe miel
1 c. à soupe vinaigre de riz
1 c. à soupe huile de sésame
1 gousse d’ail
1 morceau (2 cm) de gingembre frais
1 c. à soupe maïzena
2 c. à soupe graines de sésame
2 cébettes (ou oignons nouveaux)
300 g riz blanc (pour accompagner)
Instructions
1. Mélanger la sauce soja, le sucre roux, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre râpés dans un bol. Délayer la maïzena dans un peu d’eau puis l’ajouter à la marinade.
2. Couper le poulet en morceaux moyens. Mélanger avec la marinade et laisser reposer 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
3. Égoutter le poulet (réserver la marinade). Faire dorer les morceaux dans une poêle chaude avec un filet d’huile, 2-3 min de chaque côté.
4. Ajouter l’ananas coupé en dés, puis verser la marinade réservée. Laisser mijoter 5 minutes jusqu’à épaississement de la sauce.
5. Servir chaud sur du riz blanc. Parsemer de graines de sésame grillées et de cébettes ciselées.
Notes
Utilisez de l’ananas frais pour un goût plus acidulé, ou en conserve pour plus de praticité.
Faites griller les graines de sésame à sec à la poêle pour révéler leur saveur.
Pour un poulet encore plus moelleux, laissez-le mariner au moins 1 heure.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat exotique
- Method: Poêle
- Cuisine: Fusion Hawaï-Japon
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (avec riz)
- Calories: 410
- Sugar: 14
- Sodium: 920
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1.3
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 2
- Protein: 27
- Cholesterol: 60
Keywords: poulet, teriyaki, ananas, exotique