Description
Ce plat mijoté sans gluten associe la douceur du miel, la puissance de l’ail et le fondant du poulet. La cuisson lente en mijoteuse garantit une viande ultra tendre et une sauce riche, brillante et parfumée. Idéal pour un repas familial réconfortant et adapté à tous.
Ingredients
800 g hauts de cuisses de poulet sans peau
100 ml miel liquide
4 gousses d’ail frais
50 ml sauce tamari sans gluten
30 ml vinaigre de cidre
150 ml bouillon de volaille sans gluten
1 c. à soupe Maïzena (fécule de maïs)
2 branches de thym frais
Sel, poivre noir du moulin, selon le goût
Persil frais ou thym pour servir (facultatif)
Instructions
1. Pelez et hachez finement l’ail.
2. Mélangez dans un bol : miel, sauce tamari, vinaigre de cidre, ail et bouillon de volaille.
3. Déposez les hauts de cuisses de poulet dans la cuve de la mijoteuse.
4. Versez la sauce préparée dessus, ajoutez le thym, salez et poivrez selon votre goût.
5. Fermez la mijoteuse et faites cuire 4 heures en mode « haut » ou 6 à 7 heures en mode « bas ».
6. Lorsque le poulet est fondant, prélevez 3 cuillères à soupe de jus de cuisson, mélangez avec la Maïzena, reversez dans la cuve et laissez épaissir 15 minutes.
7. Servez bien chaud, nappé de sauce et parsemé de persil frais ou de thym.
Notes
Utilisez des hauts de cuisse pour garantir une viande moelleuse, même après plusieurs heures de cuisson.
Pour une sauce bien liée, attendez la toute fin pour incorporer la Maïzena diluée.
Ajoutez des légumes racines (carottes, panais) en même temps que le poulet pour un plat complet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 4 heures (haut) ou 6-7 heures (bas)
- Category: Plat mijoté
- Method: Mijoteuse
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la recette
- Calories: 390
- Sugar: 17
- Sodium: 1200
- Fat: 12
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 1
- Protein: 38
- Cholesterol: 125
Keywords: sans gluten, mijoteuse, poulet