1. Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante, et tapisser une grande plaque de cuisson à rebords de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.

2. Dans un grand saladier, mélanger l’huile végétale, la sauce soja, le ketchup, le miel, le jus d’ananas, le vinaigre, l’ail haché, le gingembre râpé et le piment en flocons si utilisé.

3. Ajouter les blancs de poulet coupés en gros dés dans la marinade, bien enrober chaque morceau et laisser reposer 15 à 30 minutes à température ambiante ou jusqu’à 2 heures au réfrigérateur.

4. Ajouter ensuite les haricots verts, le poivron rouge, l’oignon rouge et les dés d’ananas dans le saladier, puis mélanger délicatement pour répartir la marinade sur tous les ingrédients.

5. Verser le contenu du saladier sur la plaque préparée et étaler en une seule couche, en espaçant les morceaux de poulet pour qu’ils dorent correctement.

6. Enfourner 20 à 25 minutes, en mélangeant délicatement à mi-cuisson pour retourner le poulet et les légumes et napper avec la sauce.

7. En fin de cuisson, passer la plaque 2 à 3 minutes sous le gril du four en surveillant bien pour obtenir un poulet bien doré et légèrement caramélisé.

8. Pendant ce temps, réchauffer le riz cuit si nécessaire et le répartir dans des assiettes ou des bols.

9. Sortir la plaque du four, goûter la sauce et ajuster l’assaisonnement si besoin, puis parsemer de coriandre fraîche ciselée.

10. Servir immédiatement le poulet hawaïen au four sur le riz, en répartissant le poulet, les légumes, l’ananas et la sauce sur chaque portion.