Description
Un plat de poulet fondant dans une sauce onctueuse au lait de coco, relevée par du gingembre, des poivrons et des herbes fraîches. Cette recette facile invite au voyage avec des saveurs exotiques et douces, idéale pour un repas familial ou pour recevoir.
Ingredients
4 hauts de cuisse de poulet désossés
200 ml de lait de coco
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 morceau de gingembre frais (2 cm)
1 citron vert (pour le jus)
1 bouquet de coriandre ou persil frais
1 cuillère à soupe d’huile neutre
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de piment doux ou fort (selon préférence)
Instructions
1. Émincez finement l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre. Coupez le poivron en dés. Ciselez les herbes fraîches.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites dorer les hauts de cuisse de poulet 3-4 minutes de chaque côté. Réservez-les.
3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le poivron pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
4. Remettez le poulet dans la poêle, versez le lait de coco. Salez, poivrez et ajoutez le piment.
5. Laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit.
6. Ajoutez le jus de citron vert et la moitié des herbes fraîches. Mélangez, ajustez l’assaisonnement. Servez chaud avec du riz, décoré du reste d’herbes.
Notes
– Utilisez des hauts de cuisse pour une viande plus moelleuse, mais vous pouvez remplacer par des blancs de poulet en ajustant la cuisson.
– Mélangez bien le lait de coco avant de l’ajouter pour une texture homogène.
– Ajoutez le jus de citron vert seulement à la fin pour préserver sa fraîcheur et éviter que la sauce ne caille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Fusion asiatique/française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 345
- Sugar: 5
- Sodium: 620
- Fat: 20
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 2
- Protein: 28
- Cholesterol: 98
Keywords: poulet, lait de coco, crémeux, facile