Description
Les popovers maison, légers comme des nuages, offrent une mie aérienne et une croûte dorée irrésistible. Préparés dans un simple moule à muffins, ils se dégustent au petit-déjeuner, au brunch ou en accompagnement d’un repas. Rapides et économiques, ils font sensation dès la sortie du four !
Ingredients
250 ml lait entier
2 œufs
125 g farine de blé T55
1/2 cuillère à café sel fin
1 cuillère à soupe beurre fondu
Instructions
1. Préchauffer le four à 220°C (chaleur statique).
2. Beurrer généreusement chaque cavité d’un moule à muffins.
3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Ajouter la farine et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux.
5. Incorporer le beurre fondu.
6. Répartir la pâte dans le moule à muffins en remplissant chaque cavité à moitié.
7. Laisser reposer la pâte 10 minutes.
8. Enfourner pour 20 minutes à 220°C sans ouvrir la porte du four.
9. Baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires.
10. Sortir les popovers du four, démouler délicatement et servir immédiatement.
Notes
Pour des popovers bien gonflés, ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson.
La pâte peut être préparée à l’avance et conservée 1 nuit au réfrigérateur.
Pour une version salée ou sucrée, ajoutez des herbes, du fromage râpé ou un soupçon de vanille.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Pain rapide / Brunch
- Method: Four
- Cuisine: Américaine revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 popover (sur 6)
- Calories: 120
- Sugar: 1.6
- Sodium: 230
- Fat: 4.2
- Saturated Fat: 2.1
- Unsaturated Fat: 1.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 0.5
- Protein: 4.5
- Cholesterol: 70
Keywords: popovers, pain, brunch, muffins, boulange