Description
Un gratin réconfortant et parfumé, où la douceur de la patate douce se marie à l’ail confit, relevée d’une pointe de thym. Une recette simple et élégante pour sublimer vos repas d’automne et d’hiver.
Ingredients
600 g patates douces
2 gousses d’ail
200 ml crème fraîche épaisse
100 ml lait entier
80 g fromage râpé (gruyère ou comté)
20 g beurre
2 branches de thym frais
1/2 c. à café sel
1/4 c. à café poivre
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles fines à la mandoline.
3. Pelez et hachez finement l’ail.
4. Mélangez dans un saladier la crème fraîche, le lait, l’ail, le sel, le poivre et le thym effeuillé.
5. Beurrez un plat à gratin. Disposez une couche de patates douces, versez la moitié du mélange crème-lait, parsemez de la moitié du fromage râpé. Renouvelez l’opération avec le reste des ingrédients.
6. Terminez par quelques copeaux de beurre sur le dessus.
7. Enfournez 50 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant. Si besoin, couvrez à mi-cuisson puis découvrez en fin de cuisson.
8. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Utilisez une mandoline pour des tranches régulières et une cuisson homogène.
Pour un gratin encore plus parfumé, ajoutez une pincée de muscade râpée dans la crème.
Variez les fromages : comté, gruyère, parmesan ou même un peu de chèvre frais.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Plat végétarien, accompagnement
- Method: Gratin
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/4 du plat
- Calories: 280
- Sugar: 9
- Sodium: 330
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 4
- Protein: 8
- Cholesterol: 45
Keywords: gratin, patate douce, ail, facile, hiver