Description
Un plat végétarien savoureux à base de pois chiches noirs sautés avec des épices, de l’oignon, de la tomate et des herbes fraîches. Idéal en plat principal ou en accompagnement, riche en fibres et en protéines.
Ingredients
400 g pois chiches noirs cuits
2 c. à soupe huile d’olive
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
1 tomate moyenne
1 petit piment doux (ou 1/2 piment fort selon goût)
1 c. à café cumin moulu
1/2 c. à café curcuma
1 c. à café gingembre frais râpé
1 poignée coriandre fraîche
1/2 c. à café sel
1/4 c. à café poivre noir
Instructions
1. Égouttez les pois chiches noirs cuits. Émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez la tomate en dés, râpez le gingembre.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon, faites-le dorer à feu moyen.
3. Ajoutez l’ail, le gingembre, le cumin, le curcuma et le piment. Faites revenir 1 à 2 min jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
4. Ajoutez la tomate, laissez cuire 2 à 3 min pour qu’elle s’attendrisse.
5. Ajoutez les pois chiches noirs, salez, poivrez, mélangez bien et laissez revenir 5 à 8 min à feu moyen-vif en remuant régulièrement.
6. Hors du feu, incorporez la coriandre fraîche. Servez chaud, seul ou avec du riz.
Notes
Utilisez des pois chiches noirs en conserve ou cuits maison pour plus de saveur.
Adaptez l’intensité du piment selon vos goûts.
Ajoutez des légumes comme épinards ou poivrons pour varier.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Plat végétarien
- Method: Poêle
- Cuisine: Cuisine saine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 4
- Calories: 200
- Sugar: 3
- Sodium: 300
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 7
- Protein: 8
- Cholesterol: 0
Keywords: pois chiches noirs, épices, végétarien, facile, plat principal