Description
Des linguine enrobées d’une sauce beurre onctueuse, relevées d’épices façon “cowboy” et garnies de morceaux de poulet dorés à la poêle : ce plat généreux mêle caractère et gourmandise dans chaque bouchée. L’équilibre entre le fondant des pâtes, la puissance aromatique des épices et la richesse du beurre crée une assiette réconfortante et pleine de personnalité.
Ingredients
400 g de linguine
500 g de blanc de poulet
40 g de beurre doux
200 ml de crème liquide entière
2 gousses d’ail hachées
1 oignon jaune émincé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de piment d’Espelette
150 ml de bouillon de volaille
60 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Sel
Poivre
Instructions
1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et cuire les linguine al dente. Réserver une louche d’eau de cuisson puis égoutter.
2. Couper le poulet en morceaux. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et saisir le poulet 5 à 7 minutes jusqu’à coloration dorée. Saler et poivrer, puis réserver.
3. Dans la même poêle, ajouter la moitié du beurre et faire revenir l’oignon 3 à 4 minutes. Incorporer l’ail, le paprika fumé et le piment d’Espelette.
4. Verser le bouillon de volaille et laisser réduire 2 à 3 minutes. Ajouter la crème liquide puis le reste du beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse.
5. Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter les linguine et un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Incorporer le parmesan et mélanger pour bien enrober les pâtes.
6. Parsemer de persil frais et servir immédiatement.
Notes
Utilisez des linguine de qualité pour une meilleure tenue à la cuisson.
Ne faites pas bouillir la sauce après ajout du beurre pour conserver son onctuosité.
Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Fusion américaine et européenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 720 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 42 g
- Cholesterol: 135 mg
Keywords: linguine, poulet, sauce beurre, pâtes crémeuses, paprika fumé