Description
Des conchiglioni généreusement garnis d’une farce onctueuse à la courge rôtie et au gouda fondant, nappés d’une sauce Alfredo au beurre noisette parfumée à la sauge. Ce gratin raffiné marie douceur, caractère et notes légèrement toastées pour un plat convivial et élégant, parfait pour les repas d’automne ou les grandes tablées.
Ingredients
300 g de conchiglioni
500 g de courge butternut
200 g de gouda râpé
250 g de ricotta
60 g de parmesan râpé
60 g de beurre
300 ml de crème liquide entière
8 feuilles de sauge fraîche
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C. Couper la courge en dés, arroser d’huile d’olive et rôtir 25 minutes.
2. Écraser la courge en purée puis incorporer la ricotta, 150 g de gouda, sel et poivre.
3. Cuire les conchiglioni al dente dans une grande quantité d’eau salée. Égoutter.
4. Faire fondre le beurre jusqu’à coloration noisette. Ajouter l’ail haché et la sauge.
5. Verser la crème puis le parmesan et laisser épaissir 5 minutes à feu doux.
6. Farcir les pâtes avec la préparation à la courge et disposer dans un plat beurré.
7. Napper de sauce, parsemer du reste de gouda et enfourner à 180°C pendant 20 minutes jusqu’à gratinage.
Notes
Surveillez attentivement le beurre pour éviter qu’il ne brûle.
Égouttez soigneusement les pâtes pour éviter l’excès d’eau.
Ajoutez une pincée de muscade dans la farce pour renforcer les saveurs.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 720 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 42 g
- Saturated Fat: 24 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 62 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: pâtes farcies, courge, gouda, sauce alfredo, gratin