Description
Un plat familial, nourrissant et réconfortant, parfait pour toutes les saisons. Pâtes courtes, haricots tendres, bouillon parfumé et légumes fondants, relevés d’herbes et de parmesan : un classique de la cuisine méditerranéenne à adapter selon vos envies et vos placards.
Ingredients
150 g pâtes courtes (macaroni, ditalini, coquillettes)
200 g haricots blancs cuits
200 g haricots rouges cuits
200 g viande hachée (optionnel)
400 g tomates concassées en boîte
2 carottes
2 branches de céleri
1 oignon
2 gousses d’ail
1 l bouillon de légumes ou de volaille
60 g épinards frais ou blettes (optionnel)
2 cuillères à soupe huile d’olive
40 g parmesan râpé
1 cuillère à café thym séché
1 feuille de laurier
1/2 cuillère à café origan
Sel et poivre selon goût
Instructions
1. Émincer l’oignon, couper les carottes et le céleri en dés.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes 5 minutes.
3. Ajouter la viande hachée (si utilisée) et la faire dorer.
4. Incorporer l’ail haché, laisser revenir 1 minute.
5. Ajouter les tomates concassées, mélanger, puis verser le bouillon. Porter à ébullition.
6. Ajouter les haricots égouttés, les herbes, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
7. Ajouter les pâtes et les épinards (ou blettes). Cuire jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
8. Rectifier l’assaisonnement, servir chaud, parsemer de parmesan râpé.
Notes
Remplacez la viande par plus de légumes pour une version végétarienne.
Utilisez un mélange de haricots pour plus de texture et de saveur.
Ajoutez du bouillon en réchauffant les restes pour éviter que les pâtes n’absorbent tout le liquide.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat complet
- Method: Casserole
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 350 g
- Calories: 312
- Sugar: 5,8
- Sodium: 963
- Fat: 7,9
- Saturated Fat: 2,4
- Unsaturated Fat: 4,2
- Trans Fat: 0,1
- Carbohydrates: 42,5
- Fiber: 7,3
- Protein: 17,2
- Cholesterol: 27
Keywords: pâtes, haricots, soupe, mijoté, réconfort