Description
Des pâtes onctueuses cuites dans une sauce crémeuse au miel et à l’ail, surmontées de tranches de steak épicé et fondant. Un plat complet, convivial et très gourmand, parfait pour un repas unique prêt en moins de 40 minutes.
Ingredients
250 g tagliatelles ou linguine
300 g steak de bœuf (rumsteck ou faux-filet)
2 cuillères à soupe miel liquide
2 gousses d’ail frais émincées
200 ml crème liquide entière
150 ml bouillon de bœuf
120 g tomates cerises coupées en deux
30 g beurre
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à soupe persil frais haché
1 branche romarin frais
1/2 cuillère à café piment d’Espelette ou flocons de piment
Sel et poivre du moulin
Instructions
1. Sortir le steak du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Émincer l’ail et les herbes, couper les tomates cerises.
2. Chauffer une grande poêle avec l’huile d’olive. Saisir le steak 2 à 3 minutes par face avec piment, sel et poivre. Napper de 1 cuillère à soupe de miel en fin de cuisson, puis retirer le steak et laisser reposer sous papier aluminium.
3. Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter l’ail émincé et les tomates cerises, faire revenir 2 minutes.
4. Déglacer avec le bouillon puis verser la crème liquide. Ajouter le persil, le romarin, du sel et du poivre. Mélanger.
5. Ajouter les pâtes crues directement dans la sauce, mélanger et ajouter un peu d’eau si besoin. Cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que la sauce ait épaissi.
6. Trancher le steak en lamelles et disposer sur les pâtes. Parsemer d’herbes fraîches et servir immédiatement.
Notes
Pour plus de gourmandise, ajoutez des copeaux de parmesan au moment de servir.
Variez les herbes selon vos goûts : basilic, thym, ciboulette…
Réchauffez les restes à feu doux avec un peu de crème ou de bouillon pour garder l’onctuosité.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Pâtes
- Method: À la poêle
- Cuisine: Fusion franco-italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (environ 350 g)
- Calories: 687 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0,6 g
- Carbohydrates: 63 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 110 mg
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