1. Mélanger la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et le sucre dans un saladier.

2. Fouetter les œufs avec le lait fermenté, le beurre fondu, la vanille et le colorant rouge dans un autre bol.

3. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger doucement pour obtenir une pâte homogène sans trop travailler.

4. Faire chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée.

5. Déposer des petites louches de pâte, cuire à feu moyen 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient gonflés et moelleux.

6. Préparer le glaçage : fouetter le fromage frais, le beurre mou, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.

7. Servir les pancakes tièdes nappés de glaçage cream cheese, avec des fraises fraîches et un peu de sucre glace.