Description
Ces pancakes à la citrouille et au yaourt grec sont moelleux, délicatement épicés, et parfaits pour un brunch automnal ou un goûter gourmand. Leur texture fondante, leur couleur dorée et leur parfum de saison en font une recette saine, facile et pleine de douceur.
Ingredients
120 g purée de citrouille
120 g yaourt grec nature
2 œufs
130 g farine de blé
1,5 c. à café levure chimique
40 g sucre roux
1 c. à café cannelle moulue
1/4 c. à café muscade moulue
1/2 c. à café gingembre moulu
1 c. à café extrait de vanille
50 ml lait
1 pincée de sel
30 g beurre (pour la cuisson)
Instructions
1. Mélanger la purée de citrouille, le yaourt grec et les œufs dans un saladier jusqu’à consistance homogène.
2. Ajouter le sucre, la cannelle, la muscade, le gingembre et la vanille. Mélanger de nouveau.
3. Incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger brièvement.
4. Verser progressivement le lait pour obtenir une pâte épaisse mais coulante.
5. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre.
6. Verser des petites louches de pâte pour former des pancakes.
7. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
8. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte, en ajoutant du beurre si besoin.
9. Servir chaud, nappé de sirop d’érable ou accompagné de yaourt grec.
Notes
1. Utilisez de la purée de potimarron pour une saveur plus douce et légèrement sucrée.
2. Faites cuire à feu moyen pour éviter que les pancakes ne brûlent avant d’être cuits à cœur.
3. Ajoutez un peu de lait si la pâte vous semble trop épaisse après repos.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Pancakes / Petit-déjeuner
- Method: À la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 4
- Calories: 195
- Sugar: 8
- Sodium: 180
- Fat: 6.5
- Saturated Fat: 3.3
- Unsaturated Fat: 2.6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 70
Keywords: automne, brunch, facile, sans noix