Description
Pain de maïs ultra-moelleux inspiré des traditions Navajo, doré à l’extérieur et fondant à l’intérieur, parfait en accompagnement ou à l’apéritif, relevé par le goût authentique du maïs et une touche de beurre.
Ingredients
200 g farine de maïs
100 g farine de blé
150 g grains de maïs égouttés (maïs en conserve ou surgelé)
2 œufs
250 ml lait fermenté (babeurre)
80 g beurre fondu
60 g sucre
2 cuillères à café levure chimique
1/2 cuillère à café sel
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule carré ou rond.
2. Mélangez la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand saladier.
3. Battez les œufs avec le lait fermenté et le beurre fondu dans un autre bol.
4. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Ajoutez les grains de maïs et mélangez sans trop travailler la pâte.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
6. Faites cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un cure-dent en ressorte sec.
7. Laissez tiédir avant de démouler et de couper en parts.
Notes
N’utilisez pas uniquement de la farine de maïs : le mélange avec la farine de blé donne la texture idéale.
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de piment ou du fromage râpé à la pâte.
Pour conserver le moelleux, emballez le pain dans un linge propre dès la sortie du four.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30-35 minutes
- Category: Pain, accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Amérindienne, fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 210
- Sugar: 7
- Sodium: 290
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 60
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