1. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante, et chemiser un moule à cake de papier cuisson ou le huiler légèrement.

2. Éplucher les bananes, les déposer dans un grand saladier et les écraser à la fourchette jusqu’à obtenir une purée assez lisse avec quelques petits morceaux.

3. Ajouter les œufs, le yaourt grec, le lait, l’huile fondue et l’extrait de vanille, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux.

4. Dans un second récipient, mélanger la farine d’avoine, la poudre d’amandes, la protéine en poudre, le sucre, la levure chimique et le sel.

5. Verser le mélange sec sur la préparation aux bananes et incorporer délicatement à la spatule jusqu’à disparition des traces de farine, sans trop travailler la pâte.

6. Ajouter les pépites de chocolat ou les noix si souhaité et les répartir uniformément dans la pâte.

7. Verser la pâte dans le moule préparé, lisser la surface avec une spatule et tapoter légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air.

8. Enfourner pour 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et qu’un cure-dent planté au centre ressorte presque sec, avec quelques miettes humides.

9. Laisser refroidir 10 à 15 minutes dans le moule, puis démouler délicatement le pain sur une grille et laisser tiédir ou refroidir complètement avant de trancher.