Description
Les œufs cocotte parfaits sont une entrée ou un brunch rapide, classique et gourmand de la cuisine française. Dans un ramequin individuel, chaque œuf est cuit doucement au bain-marie avec de la crème, des herbes et, selon vos envies, de petites garnitures. Un blanc tendre, un jaune coulant et un goût fondant – idéal à savourer avec des mouillettes grillées !
Ingredients
1 œuf frais
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 noisette de beurre doux
1 pincée de sel
1 pincée de poivre du moulin
1 cuillère à café d’herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil, estragon)
2 cuillères à soupe de garniture au choix : petits dés de tomate, poivron, champignons, lardons (facultatif)
1 tranche de pain de campagne (pour servir)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle). Préparez un bain-marie avec de l’eau chaude dans un plat profond allant au four.
2. Beurrez généreusement l’intérieur d’un ramequin individuel.
3. Déposez la crème fraîche au fond du ramequin. Ajoutez éventuellement la garniture de votre choix.
4. Cassez délicatement l’œuf dans le ramequin sans percer le jaune.
5. Salez, poivrez et parsemez d’herbes fraîches.
6. Placez le ramequin dans le bain-marie et enfournez 10 à 13 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
7. Sortez du four, laissez reposer 2 minutes. Servez immédiatement avec une tranche de pain grillé.
Notes
Utilisez des œufs extra-frais pour un résultat optimal.
Surveillez la cuisson : sortez les ramequins dès que le blanc est juste pris pour garder le jaune coulant.
Laissez libre cours à votre créativité avec les garnitures (fromage, épices, légumes…).
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Brunch, Entrée
- Method: Cuisson au four, Bain-marie
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 ramequin
- Calories: 190
- Sugar: 1.1
- Sodium: 210
- Fat: 16
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2.2
- Fiber: 0.2
- Protein: 8.5
- Cholesterol: 220
Keywords: œuf cocotte, brunch, facile, français, entrée