Description
Ces muffins épicés de marin sont de petits gâteaux moelleux à base de mélasse, d’épices chaleureuses et d’un cœur d’ananas fondant. Inspirés des douceurs que l’on emportait lors des longues traversées maritimes, ils offrent un goût authentique et réconfortant. Parfaits pour un goûter ou un petit déjeuner original !
Ingredients
120 g farine de blé
70 g cassonade
80 ml mélasse
2 œufs
80 g beurre fondu
100 ml lait entier
1 sachet levure chimique (environ 11 g)
1 cuillère à café gingembre moulu
1 cuillère à café cannelle moulue
1/4 cuillère à café clou de girofle moulu
1 pincée sel
80 g ananas confit ou frais coupé en dés
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, le gingembre, la cannelle et le clou de girofle dans un grand saladier.
3. Fouetter la mélasse, la cassonade, les œufs, le beurre fondu et le lait dans un autre récipient.
4. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte.
5. Ajouter les morceaux d’ananas, ou déposer un morceau au centre de chaque moule.
6. Répartir la pâte dans des moules à muffins beurrés ou chemisés de caissettes.
7. Enfourner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.
8. Laisser tiédir avant de démouler et déguster.
Notes
Pour un cœur extra fondant, utilisez de l’ananas frais bien mûr.
Ne mélangez pas trop la pâte afin de garder des muffins bien moelleux.
Ajoutez une cuillère de rhum ambré dans la pâte pour une touche authentique, façon recette de marin.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20-25 minutes
- Category: Muffins, Goûter
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 190
- Sugar: 13
- Sodium: 110
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 45
Keywords: muffins épicés, recette de marin, ananas, mélasse, goûter