1. Préchauffez le four à 180 °C, chaleur traditionnelle, et chemisez un moule à muffins de caissettes en papier.

2. Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette puis ajoutez le yaourt grec, l’huile, les œufs, le sucre et l’extrait de vanille, et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

4. Versez les ingrédients secs sur le mélange liquide et incorporez-les délicatement avec une spatule jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces de farine, sans trop travailler la pâte.

5. Ajoutez les pépites de chocolat si vous en utilisez et mélangez rapidement pour les répartir.

6. Répartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant aux trois quarts.

7. Enfournez pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte sec.

8. Laissez tiédir 5 minutes dans le moule puis transférez les muffins sur une grille pour les laisser refroidir complètement.