Description
De délicieuses mini tartes à la citrouille sur une base de pâte brisée croustillante, garnies d’une crème fondante aux épices et surmontées d’une chantilly légère. Un dessert réconfortant, parfait pour l’automne ou pour toutes les occasions où l’on veut surprendre ses invités avec une douceur individuelle.
Ingredients
1 pâte brisée
250 g purée de citrouille
120 ml crème liquide entière
2 œufs
80 g sucre roux
1 cuillère à café cannelle moulue
1/2 cuillère à café muscade moulue
1/2 cuillère à café gingembre moulu
1 cuillère à café extrait de vanille
Chantilly maison ou du commerce (pour servir)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Étalez la pâte brisée et découpez des cercles adaptés à des moules à muffins ou à tartelettes.
3. Foncez chaque moule avec la pâte, piquez le fond à la fourchette et réservez au frais.
4. Dans un bol, mélangez la purée de citrouille, le sucre roux, les œufs, la crème liquide, les épices et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à consistance homogène.
5. Répartissez la garniture dans chaque fond de tarte aux trois quarts.
6. Faites cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
7. Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement.
8. Au moment de servir, décorez de chantilly et d’une pincée de cannelle.
Notes
Pour un résultat encore plus croustillant, précuisez les fonds de tarte 5 minutes à blanc.
Remplacez la citrouille par du potimarron pour une saveur noisettée.
Préparez les tartelettes la veille et ajoutez la chantilly juste avant de servir pour une meilleure tenue.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Desserts individuels
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 mini tarte
- Calories: 220
- Sugar: 11
- Sodium: 68
- Fat: 13
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 62
Keywords: tarte, citrouille, automne, dessert individuel